O Cão d’Água Irlandês tem uma história que remonta a centenas de anos na Irlanda. Acredita-se que a raça seja resultado do cruzamento entre cães aquáticos locais e Spaniels trazidos por comerciantes espanhóis. Sua principal função original era a de ajudar na caça aquática, recuperando presas e atuando como auxiliar de pescadores. Ao longo do tempo, a raça ganhou popularidade e começou a ser criada também como um cão de companhia.

Uma das características mais distintivas do Cão d’Água Irlandês é sua pelagem densa e encaracolada, que o protege tanto da água fria quanto do clima adverso. Sua cor é normalmente castanha escura, com manchas avermelhadas ou acinzentadas, e a raça possui um corpo bem proporcionado, musculoso e atlético. Sua cabeça é alongada, com orelhas longas e caídas e olhos expressivos e inteligentes.